いろいろ情報収集中です．

[diffused illumination関連]
・Applications and libraries – NUI Group
multi touch関連ライブラリについての情報がまとまっています（ライセンスの情報もあり）．

・Frequently asked questions – NUI Group
multi touch screen自作に関するFAQ．
英語が苦にならないなら，（ノウハウ的な情報として）読む価値あるかも．

[iPhone関連]
・iPhoneにopenFrameworksを移植した人が登場 – 強火で進め
openFrameworksをiPhone用に移植した強者がいるようです．
これでグラフィックス処理がやりやすくなりそう．

・yoshimasa niwa – iPhoneでOpenCVを使う方法
できると話には聞いていましたが，実際に試された方がいる模様．
記事に書かれている感じだとiPhoneのCPUではキツそう？